5 tendances en matière d'approvisionnement dans le secteur de l'hôtellerie à surveiller en 2024 et au-delà
La nouvelle réalité économique influence la façon dont les hôteliers planifient et exécutent les achats en 2024 - mais à quoi ressemblent les investissements dans l'innovation numérique en matière d'achats dans cette "nouvelle normalité" ? Découvrez les 5 principales mégatendances en matière d'achats qui façonnent la stratégie de l'industrie hôtelière.
La chaîne d'approvisionnement de l'hôtellerie
La volatilité des prix, l'allongement des délais de livraison des biens et des services et l'adaptation aux préférences des clients ne sont que quelques-uns des défis qui continuent de peser sur les chaînes d'approvisionnement des hôtels, des années après la reprise des activités liées à la pandémie. Pour les grands hôteliers, il est essentiel d'investir dans l'innovation numérique en matière d'approvisionnement pour répondre à ces préoccupations, non seulement pour rebondir après le COVID-19, mais aussi comme élément durable de la croissance, de la résilience et de la prospérité de l'industrie hôtelière.
Marchés publics : La nouvelle normalité
Mais à quoi ressemblent ces investissements d'approvisionnement "nouvellement normaux" ? Voici cinq mégatendances qui transformeront le processus d'approvisionnement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en 2024 et au-delà.
1. Guest demand for sustainable practices
The first trend that procurement teams can expect in 2024 is an increased emphasis on sustainability. Sustainability has been a growing concern for businesses in recent years, and it is only going to become more critical as we move forward.
According to Google Insights, over half of travellers now consider sustainability when planning trips. Booking.com also found that nearly three out of four guests intend to make more environmentally conscious travel choices, while a recent survey cited a growing percentage of guests are willing to pay significantly more per night —up to 75% more in some cases.
This current demand for environmentally conscious hotels among hotel guests and travelers is driven by a desire to support sustainable practices, minimize environmental impact, and align with personal values. This demand is not limited to a specific demographic and is expected to continue growing in the future. Hoteliers need to respond to this demand by implementing sustainable sourcing practices, and FutureLog plays a crucial role in facilitating this transition by delivering products that its hotels are happy to work with and that create value in their organisation.
Through this approach, hotels can leverage their procurement strategy to reduce the environmental impact of their operations.
2. Résilience de la chaîne d'approvisionnement
Les hôtels qui réussissent doivent être en mesure de résister aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement grâce à une stratégie d'approvisionnement proactive et à un plan d'urgence. Cela permet à votre hôtel de conserver les fournitures nécessaires et, par conséquent, un niveau constant de service à la clientèle. Cela vous permettra également d'économiser du temps et de l'argent lors de la recherche de solutions de contournement de la chaîne d'approvisionnement. Votre équipe d'approvisionnement peut mettre en place une chaîne d'approvisionnement plus résistante :
- Approvisionnement local. Donner la priorité aux fournisseurs proches simplifie la logistique de la chaîne d'approvisionnement, réduit les délais et les coûts, et est plus flexible en cas de perturbation.
- Diversifier les fournisseurs. Développer des relations avec une variété de fournisseurs peut contribuer à réduire les risques, en offrant davantage d'options lorsque vos fournisseurs habituels sont confrontés à des retards ou à des pénuries de matériel.
- Évaluer les risques liés aux fournisseurs. Les fournisseurs de votre hôtel sont-ils en bonne santé financière pour répondre à la demande ? Se trouvent-ils dans une région sujette à l'instabilité géopolitique ? Sont-ils en mesure de poursuivre leurs activités en cas de catastrophe naturelle ? Les équipes chargées des achats doivent évaluer les risques potentiels avant d'investir dans les fournisseurs.
En outre, des technologies telles que l'intelligence artificielle (IA) et la blockchain renforcent les chaînes d'approvisionnement en soutenant ces activités d'approvisionnement. Par exemple, l'IA peut rassembler efficacement les données des fournisseurs pour identifier des réseaux de fournisseurs plus diversifiés tout en évaluant les risques.
3. Gestion des relations avec les fournisseurs
La gestion des relations avec les fournisseurs (SRM) est une approche stratégique de l'évaluation des fournisseurs et de l'optimisation de leurs performances pour un bénéfice mutuel. Selon une enquête de l'APQC, près de 75 % des professionnels de la chaîne d'approvisionnement utilisent la gestion des relations avec les fournisseurs pour minimiser les risques, améliorer le service à la clientèle et réduire les coûts.
Une stratégie SRM efficace commence par l'identification de vos fournisseurs les plus stratégiques - ceux qui ont peu d'alternatives et dont votre hôtel dépend pour fonctionner. Votre équipe chargée des achats dispose probablement de ressources limitées. Il est donc important d'accorder la priorité à ces relations en nouant des contacts fréquents avec elles. Vous devriez également envisager une approche plus souple de la gestion des contrats avec ces fournisseurs, en veillant à ce que les conditions soient mutuellement bénéfiques.
En communiquant souvent avec les fournisseurs clés et en répondant à leurs besoins, vous pourrez établir des relations solides. À long terme, ces relations peuvent permettre à votre hôtel de négocier des prix plus bas et même de collaborer à la mise au point d'offres uniques et compétitives pour les clients. Les fournisseurs engagés sont également plus enclins à travailler en étroite collaboration avec vous pour faire face aux perturbations.
4. Tirer parti du personnel et de la technologie
Pour améliorer la stratégie d'approvisionnement et rationaliser les flux de trésorerie, il est temps de recadrer le débat entre les personnes et les logiciels. Les responsables de l'approvisionnement avisés trouvent des moyens de renforcer leurs effectifs grâce à des technologies d'approvisionnement qui améliorent les processus d'entreprise. En adoptant des solutions numériques, les hôtels peuvent automatiser les processus manuels, tels que la gestion des stocks, l'approvisionnement et les services aux clients.
L'utilisation de l'approvisionnement électronique, une technologie de cloud computing qui numérise et automatise les achats, a explosé depuis le début de la COVID-19. L'étude de Digital Commerce 360 estime que les ventes d'achats électroniques ont augmenté de 18 % entre 2021 et 2022, dépassant les 1 000 milliards de dollars. Dans un autre rapport, Deloitte a également constaté que les organisations d'approvisionnement les plus performantes visent à augmenter leur adoption de l'approvisionnement électronique de 80 % en 2023 afin d'améliorer l'efficacité opérationnelle.
Les logiciels d'approvisionnement électronique offrent aux hôtels un moyen simple, efficace et précis de gérer chaque étape du processus d'approvisionnement. Les solutions typiques y parviennent en
- Intégration avec votre logiciel existant pour centraliser les informations sur les fournisseurs et les autres tâches liées à l'approvisionnement.
- Centraliser et automatiser les processus d'approvisionnement qui prennent beaucoup de temps, tels que la recherche de fournisseurs, la gestion des contrats et les comptes fournisseurs.
- Recueillir des informations précieuses, telles que les prévisions de prix, les niveaux de stocks et les indicateurs de performance en matière d'approvisionnement.
Toutes ces fonctionnalités aident votre équipe d'approvisionnement à évaluer plus efficacement les fournisseurs. En automatisant des tâches telles que la recherche de fournisseurs, elles permettent également d'identifier les risques potentiels liés aux fournisseurs de manière plus précise et plus rapide que les processus manuels. En outre, les achats en ligne facilitent le suivi des activités et des communications des fournisseurs, ce qui favorise la gestion des relations avec ces derniers.
5. L'essor de l'analyse des données
À l'ère de l'information, l'analyse des données et l'analyse prédictive peuvent fournir aux hôteliers des informations inégalées sur leurs opérations d'approvisionnement. L'analyse des données peut aider à identifier les tendances, les modèles et les anomalies dans les données d'approvisionnement, ce qui permet aux organisations de prendre des décisions fondées sur des données et d'optimiser leurs processus d'approvisionnement.
L'analyse prédictive, quant à elle, permet de prévoir la demande future, d'identifier les risques potentiels et d'optimiser les niveaux de stocks. La personnalisation est également une tendance importante dans les achats de l'hôtellerie. Les hôtels adaptent de plus en plus leurs stratégies d'approvisionnement aux besoins et préférences spécifiques de leurs clients. Il s'agit de comprendre les préférences des clients grâce à l'analyse des données et d'acheter des produits et des services qui correspondent à ces préférences. En personnalisant leurs processus d'approvisionnement, les hôtels peuvent améliorer la satisfaction et la fidélité de leurs clients.
En exploitant la puissance de l'analyse de données et de l'analyse prédictive, les entreprises du secteur de l'hôtellerie peuvent améliorer leurs stratégies d'approvisionnement et obtenir de meilleurs résultats commerciaux.
L'avenir de la passation de marchés dans l'hôtellerie est numérique
L'utilisation de la technologie dans les achats est en hausse depuis plusieurs années, et nous pouvons nous attendre à ce que cette tendance se poursuive jusqu'en 2024. L'industrie hôtelière se trouve à un moment charnière, l'innovation en matière d'approvisionnement apparaissant comme un moteur essentiel de la croissance et de la résilience futures.
Ces tendances clés représentent une approche holistique de l'approvisionnement qui non seulement répond aux défis actuels du marché, mais permet également aux hôtels de prospérer, en répondant aux demandes changeantes des voyageurs soucieux de l'environnement, aux fluctuations économiques, et en tirant parti de la technologie pour rationaliser les opérations et favoriser de solides relations avec les fournisseurs.
A retenir
Si vous envisagez d'investir dans l'e-procurement, recherchez des solutions conçues spécifiquement pour l'industrie hôtelière. FutureLog se distingue en tant que solution complète conçue spécifiquement pour répondre aux besoins uniques de l'industrie hôtelière. Notre plateforme combine une technologie de pointe avec des interfaces conviviales, ce qui permet aux hôteliers de gérer facilement leurs processus d'approvisionnement du début à la fin. Grâce à des fonctionnalités telles que la gestion automatisée des fournisseurs, le suivi en temps réel des commandes et des outils de reporting intégrés, les hôtels peuvent gagner du temps, réduire les erreurs et prendre des décisions d'achat plus éclairées.
En outre, les solides capacités d'analyse et de reporting de FutureLog fournissent des informations précieuses sur les modèles de dépenses, aidant les hôtels à optimiser leurs stratégies d'approvisionnement et, en fin de compte, à améliorer leurs résultats. En tirant parti de la plateforme innovante de FutureLog, les hôtels peuvent non seulement rationaliser leurs opérations d'approvisionnement, mais aussi acquérir un avantage concurrentiel dans le paysage en constante évolution de l'hôtellerie.
Des améliorations tournées vers l'avenir
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